Хурма

Люди начали ценить хурму тогда, когда поняли, что ее употребление оказывает благоприятное воздействие на многие жизненно важные органы. Еще в давние времена народные целители научились изготавливать их нее лекарственные средства для почек и печени, а сегодня хурму используют еще и в кулинарии, причем, используют успешно.

У хурмы нет недостатков, но есть досадные минусы. Основным таким минусом является маленький срок хранения. Она очень быстро портится, если хранится не в промышленном масштабе.

Давайте попытаемся найти решение того, как правильно хранить хурму в домашних условиях.

Почему стоит обращать внимание на зрелость

Сроки хранения хурмы полностью зависят от степени ее спелости, поэтому и условия хранения разных плодов могут значительно отличаться.

Если вы закупаете уже созревшую хурму, то первое, на что стоит обратить внимание – ее плотность. Даже спелый фрукт должен иметь определенный уровень плотности. Если хурма слишком мягкая и разминается от прикосновения пальца – «жить» ей осталось считанные часы.

Вы должны научиться хранить продукт так, чтобы не допустить процесса загнивания.

Самое оптимальное – это хранение хурмы в холодильнике. В отсеке для фруктов она будет храниться несколько месяцев, и продолжит оставаться вкусной и сочной.

Влажность – второй параметр, который необходимо учитывать. Уровень влажности при хранении хурмы должен быть не ниже и не выше 80%. Если показатель будет превышен, то фрукт начнет портиться, а если, наоборот, понижен – засохнет или сморщится.

Если вас не устраивает срок хранения в несколько месяцев, и вы хотите его увеличить, то поместите хурму в морозилку. При поддержании правильной температуры фрукт будет оставаться пригодным около полугода – сохранятся все его качества, включая приятный свежий аромат. Единственный недостаток – после разморозки хурма становится рыхлой, похожей на кашицу. Так что использовать такой продукт в чистом виде не удастся, зато он отлично подойдет для консервации, салатов и десертов.

Вне холодильника хурму хранить нельзя. Она выращивается в специальных условиях, поэтому без соблюдения температурного режима портится в считанные часы.

Недозревшая хурма, как ее хранить

Некоторые предпочитают покупать зеленые плоды заранее, чтобы они дозревали в холодильнике – таким образом фрукт точно не успеет испортиться. Естественно, сроки такого хранения значительно увеличиваются, ведь, сначала хурме нужно дозреть и достичь нужной консистенции.

Недозрелый продукт нельзя замораживать, нужно хранить его в холодильнике, в общем отделении и следить за тем, чтобы температура не опускалась ниже 0. В противном случае хурма перемерзнет, и есть ее придется в зеленом виде, а это мало кому придется по вкусу.

Мы дадим вам несколько небольших советов, которые помогут вам научиться тому, как хранить недозревшую хурму в домашних условиях:

  1. Поместите ее в тару, в которой храните яблоки, бананы или другие фрукты, способные к выделению этилена.
  2. В 40-градусной воде, если ее температуру поддерживать постоянно, хурма может быстро дозреть. Но держать ее придется долго, около суток.
  3. Еще один «дедовский» способ, который считается эффективным – поместить хурму в 10% раствор извести. За несколько дней в таких условиях хурма наберет цвет и дозреет.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: