Маслята

Как хранить маслята  Маслята kak hranit maslyata

Маслята – это грибы, которые можно заготавливать и употреблять в течение всего лета, поскольку они появляются, стоит лишь маленькому дождику оросить почву. Они растут среди сосен и елей, то есть, в большинстве лесов нашей страны. Естественно, при таком количестве натурального продукта, люди обязаны были научиться его готовить и хранить.

Для хранения маслят используется три стандартных способа: сушение, маринование, заморозка. Все эти три способа могут помочь сохранить грибы не на пару недель, а на целую зиму, и наслаждаться их вкусом спустя месяцы после заготовки.

Сроки хранения маслят

Срок хранения этих грибов напрямую завясит от способа, каждый из которых мы указали выше.

Маринованные маслята хранятся весь год, но лишь в холодильнике. При комнатной температуре срок хранения сокращается до 2-3 месяцев.

Сушеные маслята также хранятся около года, но нужно внимательно следить за ними, при неправильных условиях сроки сократится до 8 месяцев.

Для замороженных маслят также установлены свои временные рамки, которые составляют полгода.

Как хранить маслята

Для хранения маслятам нужна предварительная обработка, иначе условия будут нарушены.

Очистите грибы. Не мочите их до того, как почистите, поскольку вода мешает снять пленку с маслят. Срежьте остатки грибниц, удалите грязь и соскоблите ее ножом со шляпок. Если вы сомневаетесь в полном отсутствии червяков в грибах, то замочите уже очищенные маслята в соленой воде на пару часов. Если червяки присутствуют, то они всплывут вверх. Тщательно промойте продукт. Если вы готовите маслят к последующей сушке, то не замачивайте их, достаточно только тщательной чистки.

Секреты хранения

Если вы собрались замораживать грибы, то придайте их термической обработке, проще говоря, отварите. Не нужно подсаливать воду, просто варите маслята до готовности, а потом выньте из воды и оставьте до полного остывания. Разложите остывший продукт по пакетам, равным одной порции, а потом смело помещайте в морозильную камеру на заморозку.

Лучшая тара для сушеных грибов – пакет из бумаги или ткани. Некоторые предпочитают пересыпать сушеные грибы в стеклянную банку, но для этого нужно выпустить оттуда весь воздух при помощи поджигания спирта. Также отличный способ хранения маслят – на веревке. В прохладном помещении насадите грибы на веревку и повесьте ее. Остерегайтесь влаги – если случайно намочили сушеные грибы, то поместите их в духовку на некоторое время.

Маринованные маслята чаще всего хранятся в холодильнике, если же вы предпочитаете комнатную температуру, то не забудьте о том, что банки должны быть закатанными. В холодильнике лучшая тара для хранения – стеклянные банки.

Как хранить свежие маслята

К сожалению, свежие грибы портятся очень быстро, происходит процесс выработки токсинов, и употребление такого продукта может пагубно повлиять на организм и даже вызвать отравление. Если вы собрали много грибов, но не успеваете их переработать, то можете отправить их на хранение в холодильник, но лишь на сутки. После этого маслята будут не только непригодны, но еще и опасны для употребления.

Оставить комментарий



  • Рейтинг@Mail.ru